發麪技巧與方法 做發麪的幾種方法及小技巧

1、原料：500g麪粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。

2、攪和勻酵母粉，泡打粉和白糖。

3、放入35-40度的水。

4、大部分面攪成麪疙瘩後可以停止加水，用手揉麪。

5、蒸麪，火開一分鐘左右關閉即可。