椒鹽酥皮點心的製作方法 椒鹽酥皮點心的製作方法分享

1、主料：低粉250克、豬油75克、砂糖25克、水50克。

2、輔料：椒鹽粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液適量、熟芝麻適量。

3、油皮材料：麪粉150克，豬油35克，砂糖25克，水50克。

4、先把油皮的材料放進麪包機裏，揉15分鐘左右，能拉出薄膜。揉好的麪糰平均分成10份。

5、油酥材料：麪粉100克，豬油40克，揉麪的時候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒發15分鐘左右。油酥麪糰同樣分成均勻的10份。

6、先來做椒鹽餡。把餡料的材料混合在一起，能成團即可，鬆散一點的狀態就可以，椒鹽的分量也靈活調整，自己口味能接受爲準。

7、一個油皮面團按扁成片狀，包入一個油酥麪糰，像是包包子那樣包起來，收口捏緊。然後擀開成爲牛舌狀，再捲起來，收口向上放置靜置10分鐘。

8、醒發之後的卷卷，再次按扁擀開成片狀，這次的比較窄而長。再捲起來，成爲比較粗短的卷，繼續醒發10分鐘。蔥中間按一下，兩頭折上來，按扁成爲圓形的麪皮，略微擀一下。

9、包入椒鹽餡，每個包10克左右就行，喜歡的可以多放一些。然後再包起來，捏緊收口。

10、收口向下，再次擀開成爲牛舌狀的薄餅。

11、表面刷上蛋液，撒芝麻。

12、電餅鐺不刷油，放入椒鹽酥的胚子，合上蓋子，選擇餅乾程序，沒有就直接設置時間18分鐘左右。烤好的椒鹽酥，酥脆掉渣，內心是空心的。