蘑菇燒鴨家常做法 蘑菇燒鴨怎麼做

1、準備小仔雞750克至1000克，幹蘑菇、蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。

2、將小仔雞洗淨，剁成小塊。

3、將幹蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用。

4、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。

5、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。

6、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。