如何自制甜麪醬

自制甜麪醬的步驟如下：

材料：
- 3湯匙醬油
- 2湯匙紅糖
- 1湯匙花雕酒或料酒
- 1湯匙醋
- 1小塊姜（切成細絲）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 2湯匙水澱粉（可根據需要調整）
- 適量清水

步驟：
1. 在小碗中混合醬油、紅糖、花雕酒（或料酒）和醋。
2. 將薑絲和大蒜碎加入拌勻的醬油混合物中。
3. 在平底鍋中加入適量清水，開火燒熱。
4. 將醬油混合物倒入熱水中，用勺子攪拌均勻。
5. 慢慢加入水澱粉攪拌，直到達到所需的濃稠度。
6. 繼續煮沸攪拌至麪醬變得透明發亮，糖分融化並均勻分佈。
7. 關火，將甜麪醬倒入容器中，待涼後即可使用。

自制的甜麪醬可根據個人口味進行調整，例如增加或減少紅糖的用量。可以用於涼麪、炒麪、涼拌菜等各種食物中。