酸菜燒排骨的做法

酸菜燒排骨是一道美味的傳統菜餚，以下是它的做法：

所需材料：
- 排骨800克
- 酸菜300克
- 姜塊2塊
- 大蔥1根
- 蒜瓣4瓣
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 水適量

做法步驟：
1. 首先，將排骨用水洗淨並瀝乾備用。酸菜洗淨後切成小段備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 將排骨加入鍋中煎炸至表面微黃，然後加入料酒煮沸，倒入足夠的水淹沒排骨。
4. 加入鹽、雞精和白糖，然後用中小火燉煮30分鐘，直到排骨變得酥爛。
5. 燉煮時，將酸菜先用溫水浸泡5分鐘，然後用清水沖洗幾次以去除酸味。然後將酸菜加入鍋中繼續燉煮10分鐘，讓排骨與酸菜充分搭配。

現在，美味的酸菜燒排骨就準備好了！可以配飯或者當做主菜享用。