酸菜燉排骨做法
酸菜燉排骨是一道經典的家常菜,下面是製作方法:
材料:
- 500克排骨
- 適量酸菜
- 適量薑片
- 適量蒜瓣
- 適量料酒
- 適量食鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量雞精
步驟:
1. 將排骨洗淨切塊,放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 鍋中加入適量油,燒熱後放入薑片和蒜瓣炒香。
3. 加入酸菜繼續翻炒幾分鐘,然後加入料酒炒勻。
4. 放入焯水後的排骨,加適量清水,水量略高於排骨即可。
5. 轉小火燉煮30分鐘,期間去除浮沫。
6. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精,繼續燉煮5分鐘。
7. 最後,根據個人口味可以加入少量的醬油來調色。
8. 菜燉熟後即可關火,裝入碗中即可食用。
溫馨提示:在焯水排骨時,可以加入一塊生薑片和少量料酒,去腥效果更好。另外,燉煮的時間可以根據個人口感調整,如果喜歡更爛更入味的口感,可以延長燉煮時間。
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