信陽紅茶製作工藝

信陽紅茶有四大製作工藝：搖青、揉捻、發酵、烘乾。

1. 搖青：將採摘下來的新鮮茶葉放入篩子中，輕輕晃動，使茶葉徹底鬆散、變軟。然後將茶葉鋪放在平板上，搖起來，使其均勻地展開。

2. 揉捻：將搖青的茶葉放在揉捻機裏，按照一定的力度和時間揉捻，使茶葉葉緣、葉脈殘留在茶汁中，形成茶汁和茶葉相融的風味。

3. 發酵：揉捻完畢後，將茶葉放在發酵箱裏，發酵時間視天氣和溫度而定，通常需要經過靜置，保持溼度，控制好溫度，使茶葉的鮮味逐漸發酵，形成紅茶特有的香氣。

4. 烘乾：在經過發酵後，將茶葉放入烘乾機裏，烘乾茶葉並調整水分含量，使茶葉擺脫水分，便於保存和品嚐。

以上就是信陽紅茶的生產工藝，經過一系列的製作過程，製成的信陽紅茶品質優良、色澤紅潤、香氣馥郁，受到了衆多愛茶人士的追捧。