老鴨湯的家常做法
老鴨湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品,下面是老鴨湯的一個家常做法:
材料:
1只老母鴨
適量枸杞
適量紅棗
適量薑片
適量蔥段
適量料酒
適量鹽
步驟:
1. 將鴨子宰殺後剁塊,用開水煮至水開後焯水,去除血水和雜質。
2. 取一鍋清水,將焯水後的鴨塊放入鍋中,加入適量的料酒去腥,煮沸後撇去浮沫。
3. 加入適量的薑片、蔥段、枸杞和紅棗,轉小火慢燉2-3個小時,直至鴨肉熟爛。
4. 最後加入適量鹽適調味,燉煮片刻即可。
溫馨提示:燉制老鴨湯時火候要掌握好,鴨肉熟爛但不要過煮。此外,爲了使老鴨湯更加鮮美,可以在燉煮前將鴨塊用沸水焯一遍,再進行燉煮。
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