冬瓜老鴨湯的家常做法
冬瓜老鴨湯是一道很受歡迎的家常湯品,製作起來比較簡單。下面是一種常見的冬瓜老鴨湯的家常做法:
所需材料:
- 鴨肉:500克
- 冬瓜:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 鴨肉先用開水焯一下,去掉表面的血水和雜質,然後撈起備用。
2. 冬瓜去皮,切成塊狀。
3. 燒一鍋水,放入鴨肉塊和薑片,加入適量的料酒,大火煮開後轉小火燉煮30分鐘,去掉水中浮沫。
4. 把冬瓜塊放入鍋中,繼續燉煮30分鐘至冬瓜變軟爛。
5. 最後加入適量的鹽和雞精,根據個人口味可以適量增減。
6. 煮開後,繼續燉煮5分鐘,讓調味料充分融合入湯中,即可關火。
7. 將燉好的冬瓜老鴨湯蓋上蓋子,燜一會兒,讓湯的味道更濃郁。
家常冬瓜老鴨湯煲煮時間較長,可以在閒暇時製作,燉煮的過程中可以多次攪拌,保證味道均勻。
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