烏雞蔘湯的做法大全
烏雞蔘湯是一道以烏雞和人蔘爲主要材料的湯品,具有滋補養生的功效。下面是烏雞蔘湯的做法大全:
材料:
- 烏雞半隻(約700克)
- 人蔘2-3根
- 枸杞少許
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 烏雞洗淨,切塊,用沸水焯水後撈出備用。
2. 人蔘去皮,切片或切塊備用。
3. 生薑切片備用。
4. 炒鍋中放入適量油,加入薑片炒香。
5. 把焯水後的烏雞放入炒鍋中翻炒均勻。
6. 加入適量料酒燉煮片刻,去除腥味。
7. 把燉煮好的烏雞放入湯鍋中,加入適量水(約2000毫升)。
8. 把人蔘放入湯鍋中,用小火燉煮約1小時,直到烏雞煮爛。
9. 最後加入適量的鹽和枸杞煮開即可。
溫馨提示:
1. 烏雞選用品質新鮮、肉質緊實、體形豐滿的烏雞。
2. 煮的時間越長,味道越濃郁,烏雞更加爛熟。
3. 可根據個人口味添加適量的調料,如胡椒粉、雞精等。
烏雞蔘湯有利於滋補身體,增強免疫力,適合氣虛和體質較弱的人飲用。但對於有高血壓、糖尿病等疾病的人來說,應在醫生的指導下食用。
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