冬瓜牛骨湯的做法
冬瓜牛骨湯是一道色香味俱佳的湯品,下面是製作冬瓜牛骨湯的做法:
材料:
- 牛骨:500克
- 冬瓜:500克
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 牛骨用清水沖洗乾淨,放入鍋中煮沸,加薑片煮開後再焯水一次,撈出備用。
2. 冬瓜去皮,切成塊狀。
3. 鍋中加入適量清水,放入牛骨、薑片、蒜瓣,大火煮沸,撇去浮沫。
4. 轉小火煮1-2小時,煮至牛骨熟軟,出香味,湯變濃稠。
5. 將煮好的牛骨湯過濾,去除骨渣、薑片和蒜瓣。
6. 將清湯倒回鍋中,再加入冬瓜塊,繼續煮5-10分鐘至冬瓜變熟軟。
7. 加入適量鹽和雞精,調味即可。
溫馨提示:
- 煮牛骨湯時可先用冷水煮沸再撇去浮沫可以去除血水沉澱,讓湯品更清淡。
- 如果喜歡較濃稠的湯品,可以適當延長煮的時間,讓湯汁更爲濃郁。
- 如果喜歡口感更加鮮嫩的冬瓜,可以將冬瓜塊提前焯水煮熟後再放入牛骨湯中煮,這樣冬瓜更加爽脆。
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