砂鍋大骨頭湯的做法

砂鍋大骨頭湯是一道非常美味的湯品。下面是它的常見做法：

材料：
- 大骨頭：適量
- 豬骨：適量
- 豬蹄：適量
- 蔬菜（如胡蘿蔔、洋蔥、香菇等）：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜或蔥花：適量

步驟：
1. 大骨頭、豬骨和豬蹄用清水漂洗一遍，放入砂鍋中。
2. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，大骨頭慢燉出來的湯會比較濃郁。加入適量的料酒，焯水和去腥。
3. 砂鍋蓋上蓋子，用中小火煮沸，然後撇去浮沫。再轉小火慢燉2-3個小時，期間要不時撇去浮油和浮沫。
4. 將蔬菜洗淨切成塊狀，加入砂鍋中，再加入適量的薑片。
5. 繼續燉煮30分鐘至1小時，直到骨頭煮得很爛，口感鮮美。
6. 湯煮好後，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
7. 最後，撒上香菜或蔥花點綴，即可享用。

注意事項：
- 砂鍋大骨頭湯需要慢燉時間較長，火候要掌握好，以充分煮出骨頭的鮮美湯底。
- 湯底可以根據個人口味添加一些其他的調料，如生薑片、八角、桂皮等，增加風味。
- 如果喜歡濃郁的口感，可以煮的時間更長些，直到骨頭完全煮爛爲止。