砂鍋排骨湯的做法
砂鍋排骨湯是一道家常菜品,製作簡單、美味營養,下面是砂鍋排骨湯的做法:
所需材料:
1. 豬肉排骨500克
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 生薑適量
5. 枸杞適量
6. 料包適量(可選,如:黨蔘、當歸、黃芪等中藥材)
7. 鹽適量
8. 胡椒粉適量
9. 香菜適量(可選)
步驟:
1. 將豬肉排骨洗淨,放入鍋中加水並加入適量的料酒,煮沸後焯水,去除血水和雜質。撈出排骨備用。
2. 燒一鍋水,將焯過水的排骨放入鍋中,加入適量的生薑片和料包。
3. 將火調至中小火,慢燉煮20-30分鐘,期間要注意撇去浮沫。
4. 將鍋中的湯倒入砂鍋中,再將煮熟的排骨放入砂鍋內,加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5. 打開砂鍋,用中小火煮沸。然後調至小火燉煮30分鐘,使得排骨的營養充分溶解入湯中。期間要時常攪拌,防止湯底粘底。
6. 最後,加入適量的枸杞和香菜,繼續煮沸1分鐘即可。
7. 砂鍋排骨湯煮好後,關火即可食用,也可以留到稍涼後再食用。
小貼士:砂鍋煮湯時熱量高,湯汁濃郁,適合補身體,但也要適量飲用。此外,根據個人口味可以適當增加或減少香料的用量。
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