火鍋大骨頭湯的做法
火鍋大骨頭湯的做法:
材料:
- 大骨頭:1.5公斤
- 火腿骨:500克
- 豬骨頭:500克
- 姜塊:4片
- 蔥段:2根
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 先將大骨頭、火腿骨和豬骨頭用清水浸泡30分鐘,然後用流水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 將大骨頭和豬骨頭放入熱水中焯水,煮開後撇去浮沫,撈出骨頭放入鍋中。
3. 加入足夠的清水,水量以淹沒骨頭爲宜。
4. 加入姜塊和蔥段,再倒入適量的料酒,煮開後改爲小火燉煮2-3個小時,使骨頭的味道充分溶入湯中。
5. 燉煮過程中不斷撇去浮沫,保持清澈的湯麪。
6. 最後,用鹽調味,根據個人口味可適量加入其他調料,如雞精、胡椒粉等。
7. 湯燉好後,將骨頭撈出,篩去湯中的雜質和姜塊蔥段,即可享用美味的火鍋大骨頭湯。
溫馨提示:
- 燉煮骨頭湯時可以選擇高壓鍋,這樣能更快更徹底地煮熟骨頭,並且湯味更濃郁。
- 可根據個人口味,加入適量的辣椒、豆瓣醬或其他調味料,以提升湯的口感。
- 燉煮的時間越長,湯的味道越濃郁。但切記不要太久,以免骨頭煮爛影響食用體驗。
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