牛骨頭火鍋的做法 牛骨頭火鍋怎樣做
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1、原料:牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香葉、蔥、姜、米醋、料酒、雞精各適量。
3、先將牛桐骨用清水浸泡,多次換水,直到沒有血水。
4、將浸泡好的骨頭用開水焯3-5分鐘左右,撈出後再次用清水清洗乾淨。
5、骨頭焯好後放入高壓鍋內,加適量清水(涼水),然後將花椒大料桂皮香葉蔥薑蒜等調味品放入鍋內,加幾滴米醋,放入適量料酒。
6、高壓鍋上氣15分鐘放氣,打開鍋後就能看到奶湯色的骨頭湯,向湯里加入特製香料,在鍋內放入適量土豆將骨頭和湯放入鍋內,加入川椒,枸杞,大棗,蔥段,胡蘿蔔片,香菜,一鍋香噴噴的骨頭鍋就做好了。
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