韓式大骨頭火鍋怎麼做 怎麼做韓式大骨頭火鍋
1、準備原料:大骨頭4斤,蔥20克,姜20克,蘿蔔兩個,卜頁結200克,大白菜200克,西蘭花200克,香菜50克,粉絲100克,西紅柿一個,木耳20克,青菜100克。調料:鹽20克,胡椒粉5克,骨頭湯調料少許。大骨頭在水中浸泡一天
2、將血水去掉,這樣的骨頭,煮好後的湯會白,也沒有肉腥味。
3、將再次洗淨的骨頭加生薑片,蔥結,用高壓鍋水開後,小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋,那麼就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛爲止。
4、煮好的湯濃稠發白。
5、準備涮火鍋的蔬菜,這次因爲骨頭上的肉比較多,考慮營養均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔。
6、大白菜用手撕成塊,粉絲,洗淨後用溫水泡一下備用,西紅柿切片,放在火鍋裏涮一下,也很好吃。木耳,用水泡發後,手撕成小朵備用。
7、火鍋里加少許火鍋底料,如果不放就是原味火鍋,放一些,就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少,自己決定。
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