炒腰花的家常做法
炒腰花是一道常見的家常菜,可口又營養。腰花是指豬腰臟器中的花紋狀的肌肉,含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素,有助於補腎壯陽、補血養顏。下面是一種簡單的家常做法,讓我們來一起學習如何製作美味的炒腰花。
準備材料:
1. 豬腰花500克
2. 蔥薑蒜適量
3. 醬油、料酒、鹽、糖、生粉各適量
4. 食用油適量
步驟:
1. 首先,將豬腰花處理乾淨。將腰臟器放在清水中浸泡一段時間,用刀輕輕將腰臟器兩邊的筋膜去除,並切成花瓣狀。注意,切的時候要逆着肌肉紋理切,這樣能保證腰花更加鮮嫩。
2. 處理好的腰花放入鍋中燒開水焯水,去掉腥味。焯水時可加入少許鹽和料酒,焯水時間約1分鐘即可。焯好的腰花放入冷水中漂涼備用。
3. 準備蔥薑蒜,切成蔥花、薑末和蒜末備用。
4. 炒鍋加熱,倒入適量的食用油,加入蔥薑蒜炒香。
5. 加入腰花,用中小火翻炒片刻。
6. 加入適量的鹽和糖,調入適量的醬油和料酒,攪拌均勻,使調料和腰花充分混合。
7. 加入適量的清水,使鍋中的食材能夠完全浸沒在水中。
8. 燜煮約5分鐘,待腰花煮熟,湯汁濃稠即可。
9. 在煮腰花的同時,可加入少量的生粉水勾芡,使湯汁更加濃稠。
10. 最後,根據個人口味可以加入少量的胡椒粉和雞精提味,再用大火翻炒均勻。
以上就是炒腰花的簡單家常做法。這道菜色澤紅亮,腰花鮮嫩可口,入口酥脆,湯汁濃郁。炒腰花不僅是一道美味佳餚,還有助於補充蛋白質、維生素和礦物質,對身體健康有益。不過,由於腰花含有較高的膽固醇,所以建議高膽固醇的人羣適量食用。
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