恩平糯米餅的製作方法 恩平糯米餅怎樣製作
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1、食材:水油酥---中筋麪粉(常用麪粉)125g、溫水(30℃)50g、色拉油(或白油、黃油)20g、酵母1/2茶匙;幹油酥---中筋麪粉(常用麪粉)80g、色拉油(或白油、黃油)40g、椒鹽1茶匙、白芝麻少許。
2、將材料全部混和,揉成麪糰,要多揉一會哦!揉到裏面顏色均勻,放一旁,用溼布蓋好醒20分鐘,揉成麪糰。
3、水油酥擀成餅狀,幹油酥放在上面,像包糰子一樣包起來。
4、然後擀成長方形,對摺,同樣的方法做3次。
5、最後擀成長方形後撒上椒鹽,滾成圓柱長條,用刀切分成小段。
6、用擀麪棍擀薄餅子,上面刷上水,撒上白芝麻。
7、入烤箱,140℃,上下火,中層;烤20分鐘後轉160℃,烤到外面顏色變微黃。
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