怎麼做蒜蓉 蒜蓉怎麼做
1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許
2、大蒜剝去外皮,用水洗乾淨,洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。
3、放入料理機打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲,洋蔥切成絲,香料準備好。
5、鍋中放油將所有香料都放進去,開始炒
6、隨着油溫慢慢升高,香料的香味也漸漸的出來了。
7、炸到差不多的程度,先將八角桂皮香葉挑出來,這些不能炒太久,時間太長了會發苦。
8、剩餘的蔥白、洋蔥繼續炒。
9、一直炒到焦黃,關火,這個時候廚房應該飄着濃郁的蔥油味
10、將蔥白和洋蔥瀝乾撈出來
11、將鍋中的蔥油放置到溫熱,重新開火,全程小火,放入蒜蓉。
12、開始炒注意用鍋鏟颳着鍋底炒,避免糊底。
13、將蒜蓉一直炒透,蒜香味瀰漫。蒜蓉的火候根據個人口味取調整
14、最後加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。
15、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。
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