做炸雞的方法 怎樣做炸雞
1、將雞翅根洗乾淨,然後放在涼水裏泡個一上午,這樣做是爲了讓血水更好的吐出來,可以起到去腥的作用。泡好後的雞翅根,用刀在正反兩面劃上一刀,方便醃製入味。
2、接着把2勺辣椒粉、2勺椒鹽、1勺孜然粉、2克鹽、薑絲、5勺水倒入大碗內,與雞翅根翻拌混合均勻。
3、翻拌均勻後,將雞翅根和調味料一起倒入保鮮袋內,保鮮袋口封緊,送入冰箱冷藏室,醃製過夜。
4、等雞翅根醃製好後,我們再來處理接下來的食材,將麪粉倒入碗內,加入適量的椒鹽、孜然粉,翻拌混合均勻。
5、然後把醃製好的雞翅根丟入麪粉碗內,讓它兩面均勻的裹上面粉。
7、裹完蛋液後再丟入麪包糠碗內,讓它全身沾滿面包糠,粘麪包糠的時候,最好用手按一下,這樣會裹的緊實些,油炸的時候也就不容易掉下來了。
8、鍋內倒入半鍋油,用中小火將油溫加熱,當油溫燒到6成熱後,轉小火,把雞翅根下鍋油炸,油炸的時候記得時不時翻動下兩面,讓其受熱均勻。小火炸到10分鐘後撈出,待油溫再次升到最高時,把炸好的雞翅根再次丟入油鍋內,炸個3分鐘左右,即可撈出。
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