三層肉的家常燒法 三層肉做法

1、準備筍乾若干、三層肉200g、油、鹽、醬、醋、料酒少許、辣椒末、蒜頭、生薑少許。

2、準備若干筍乾，取出部分放入盤中，加入適量水浸泡發泡，然後清洗乾淨瀝乾。

3、打開電磁爐，加入適量水燒熱，將筍乾放入焯一陣，將其焯軟，撈出過冷水清洗，放入盤中，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等揉搓醃製。

4、準備一塊三層肉，將其清洗乾淨，然後剔去外皮，將其切成薄片狀。

5、鍋清洗乾淨，瀝乾水漬，然後添加少許油，將三層肉片放入油炸一會，炸赤色之後將其撈出，放入盤中，加入鹽、醬油、料酒、醋等拌勻醃製。

6、準備少許辣椒末、生薑、蒜頭，將其處理成薑絲、蒜片等；將剛纔炸出來的油重新熱起，加入輔料爆香。

7、先倒入醃製的筍乾，大火快炒一陣，一會加入醃製的三層肉，混合翻炒。

8、炒一陣後加入少許鹽巴、料酒、醋等，炒勻試試味道，合適後即可關火裝盤！