梭子蟹怎麼炒着吃好吃 梭子蟹如何炒着吃好吃
1、準備材料:梭子蟹2只、小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、幹辣椒4克、花椒1克、郫縣豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
2、小蔥切段,蒜片、薑片備用。
3、梭子蟹清洗刷淨,去除尾部和蟹腮,切塊。
4、梭子蟹中倒入澱粉,抓勻。
5、鍋中倒入食用油200毫升,油溫燒至七成熱,放入梭子蟹,炸至變色。
6、另起鍋,倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒,倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬,大火爆香。
7、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽,倒入梭子蟹,大火燉至收汁。
8、倒入蔥段,攪拌均勻,關火燜兩分鐘即可。
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