臭豆腐蒸制方法 臭豆腐蒸制方法與步驟

1、準備食材：臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡發香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。

2、將臭豆腐表面黏液洗掉。

3、所有調味料拌勻成醬汁。

4、將臭豆腐擺在蒸盤上，擺上香菇丁、毛豆仁蝦米。

5、淋上醬汁，再淋上辣油。

6、放入水滾的蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸約15分鐘即可。