牛角包的做法烤箱 牛角包怎麼做好吃
1、食材:高筋麪粉300g、糖70g、鹽3g、酵母4g、雞蛋液160g、花生油適量、黃油40g、奶粉25g、紅豆沙適量。
2、將雞蛋液加水,糖,酵母粉,一起放在盆裏攪拌開後。
3、倒入麪粉、鹽、奶粉、黃油,和成麪糰。
4、揉至麪糰光滑,撐開略透明的薄膜。
5、蓋上保鮮膜,發酵至2倍大,手指沾取麪粉,從中間按下,凹陷不反彈即可。
6、取出麪糰,用手搓至完全排氣,分成均勻的劑子,搓圓,蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
7、取出麪糰,揉至一頭粗,一頭細。
8、用擀麪杖擀開,一頭寬,一頭細。
9、將粗的一頭切開6公分,開口中間放入適量的紅豆沙。
10、左右拉開,往上捲起來,成牛角狀。
11、將錫紙鋪好,底部刷上一層花生油,放入烤盤擺好,靜止15分鐘,發酵至2倍大
12、表面刷上一層雞蛋液,烤箱預熱180度,中層烤18~20分鐘,即可。
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