金牛角麪包的做法 金牛角麪包如何做
1、A:麪粉300克、細砂糖50克、鹽1/2茶匙、酵母粉3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克。
2、B:無鹽黃油50克。
3、C:雞蛋黃1個、白芝麻適量、無鹽黃油30克(融化的)。
4、將材料A全部混合,攪成稍具光滑狀麪糰,加入黃油,攪打成光滑狀的麪糰,將麪糰稍微整理下,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
5、將麪糰分割成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘,用手揉搓成圓錐狀。再擀成一頭粗一頭細的三角形。在寬的一頭中間切開6-7釐米,向兩邊拉成三角形,再往上捲起來,兩角向內彎曲。
6、放入烤盤中,鬆弛40分鐘(喜歡更硬口感的鬆弛20分鐘即可)。刷上均勻的雞蛋黃液,並撒上少許白芝麻。放入預熱好的烤箱中,175度烘烤約15分鐘,取出刷上融化的黃油。繼續烘烤5分鐘,至表面金黃色即可。
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