榴蓮蓉月餅怎麼做 做月餅具體有什麼步驟
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1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻,再加入玉米油,攪拌均勻,篩入中筋麪粉,用手抓勻,成團。
2、蓋上保鮮膜醒發1小時左右,榴蓮蓉餡分割成46克一個的圓球,麪糰分割成19克一個的麪糰,都滾圓備用。
3、把麪糰先按扁再慢慢用虎口往上推,包住榴蓮蓉餡,將月餅花片按裝在月餅模具裏,再撒上少許麪粉,按出月餅的花型,放在不粘烤盤上。
4、噴少量清水,烤箱預熱,上下火,中層,190度,先烤5分鐘,取出刷全蛋液,蛋液只要薄薄一層就好。
5、入烤箱繼續烤15分鐘,出爐後晾涼,再密封回油2天左右,就可以食用。
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