硬冰淇淋做法和配方 硬冰淇淋怎麼做

1、原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺的速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米澱粉、一勺半香草粉、還有就是一塊巧克力。

2、工具：打蛋機和冰淇淋機。

3、首先要準備一大盆冰水待用。

4、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。

5、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。

6、把剛纔調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛纔煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰後立刻斷火。

7、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。

8、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。

9、最後把做好的混合液叫做冰淇淋液放入冰箱裏冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液即可。