雜菌南瓜盅做法竅門 怎樣做雜菌南瓜盅
1、紅皮南瓜一個,食用菌適量,豬裏脊肉適量,胡蘿蔔半顆,香芹兩根,淡鹽醬油兩小勺,鹽按自己口味適量,白砂糖兩小勺,蔥白和鮮蒜適量。
2、選擇顏色靚麗的紅皮南瓜一個洗乾淨表皮,延底部三分之一處用刀切下底部留用,把裏面的瓜瓤用勺子挖出,用刀在大半個南瓜的邊緣切花牙刀,把切下的瓜肉放在瓜盅裏面。
3、把整理好的南瓜盅和切下的底部裝盤放蒸鍋隔水蒸至八分熟
4、在蒸制南瓜盅時把豬裏脊肉切成稍粗一點的絲,蔥白和鮮蒜切成薄片。
5、雜菌以及香芹副料均切成略短些的絲絲。
6、把醬油,白砂糖,鹽放入小碗中加涼白開水半碗調勻待用
7、炒鍋放少量調和油燒至七成熱放蔥蒜片爆香,放肉絲煸炒變色,再把所有雜菌絲及副料絲入鍋快速翻炒,倒入事先調好的料汁翻炒均勻,勾入少量水澱粉炒勻出鍋即可。
8、把炒好的雜菌菜裝入蒸八分熟的南瓜盅裏,再入蒸鍋開大火蒸5分鐘至南瓜熟透。
9、取出南瓜盅及切下的底部裝盤,一道色彩靚麗營養豐富的南瓜菜品就好了
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