海鮮撈飯的家常做法 如何做海鮮撈飯
1、將蝦去皮挑去蝦線,魷魚切成小片,表面劃方格,圓蔥、胡蘿蔔和青椒都切成小丁。
2、將蛤蜊和扇貝清洗乾淨。
3、因爲我的電飯煲帶有乾煸功能,所以直接在鍋裏操作,你的電飯鍋沒有這個功能的話,就先用不粘底鍋來炒吧,鍋子加熱,先倒入一點橄欖油,熱好後倒入蒜末和洋蔥,炒出香味來。
4、倒入蛤蜊和扇貝,再倒入一小碗清水。
5、蓋上蓋子燜一會,等蛤蜊和扇貝的貝殼剛剛打開就可以撈出來備用了。
6、鍋子刷乾淨,繼續倒入少量的橄欖油加熱,然後將魷魚片和蝦也放進去,仍是將魷魚片炒到捲起,蝦的顏色變紅即可,稱出來備用。
7、將鍋子刷乾淨,選擇乾煸功能,然後將黃油塊放入,黃油會很快融化冒泡。
8、倒入洋蔥末和蒜蓉,煸炒出香氣來。
9、倒入淘洗乾淨的大米,稍微翻炒一下。
10、倒入西紅柿塊、胡蘿蔔稍微翻炒一下,再放入青椒,這時候可以加點鹽調味了
11、然後將所有的材料移到電飯煲中,再倒入高湯,翻拌一下米飯,高湯的量以浸過米飯表面爲準。
12、再將魷魚卷和迷迭香鋪在米飯上,撒一點胡椒粉。
13、再鋪上玉米粒、蝦和扇貝柱,蓋上蓋子。
14、飯煮好以後,出鍋之前,在米飯上鋪上煮好的蛤蜊,再蓋上蓋子燜個四五分鐘就好了。
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