核桃枸杞雞丁 核桃枸杞雞丁的做法步驟

1、核桃枸杞雞丁是以核桃，枸杞爲主料製作的藥膳。用料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，植物油150克，雞蛋清二個，精鹽、料酒、香油、胡椒粉、蔥絲、薑絲、澱粉各適量。

2、做法

（1）核桃仁加熱水泡脹，剝去皮膜。枸杞洗淨。雞肉洗淨切一公分見方的丁，裝入碗中，加蛋清、鹽、澱粉抓勻，醃漬20分鐘。另碗放入味精、胡椒粉、澱粉、雞湯(或水)攪拌成滋汁。

（2）油鍋燒熱，下核桃仁炸至微黃撈出，下入醃好的雞丁，快速滑透翻炒幾下，下入蔥、姜炒勻，倒入滋汁推勻，下入核桃仁、枸杞炒勻，淋上香油出鍋。佐餐食用。

3、功能

養肺補腎，益精明目。宜於中老年人抗衰益壽用。對咳喘、眩暈、便祕、乏力等有療效。