糉葉爲什麼很青 糉葉是青色的原因
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1、煮好的糉子葉應呈現一種青色。是一些不法商販會用硫酸銅將糉子葉染成嫩綠色。雖然好看,但有重金屬超標風險,千萬不要買。
2、看外觀。“返青糉葉”具有均勻的青綠色,看上去很漂亮;而原色糉葉顏色發暗發黃。聞味道。用“返青糉葉”包制的糉子,煮熟後糉香味不足,有的還會有淡淡的硫磺味。辨煮水。“返青糉葉”由於經過化學處理,顏色相對穩定,加熱後,煮水會呈現淡淡的綠色,如果綠色較明顯,說明化學原料含量很高;而原色糉葉包制的糉子煮水會呈現淡黃色。
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