四川涼麪的做法 簡單又好吃

1、祕製澆汁

2、開鍋下面

3、加上配菜

4、完成菜品

方法/步驟

1

祕製澆汁。先把花椒和八角炒香。把炒香的花椒八角晾涼，放入料理機。用料理機把花椒八角攪打成粉。攪打好後，把花椒八角粉倒入芝麻醬裏。用勺子把芝麻醬攪勻。把熟芝麻倒入芝麻醬裏。倒入適量香油把芝麻醬澥開。然後放入鹽、雞粉和白糖。倒入香醋拌勻。倒入醬油拌勻。這些調料拌勻後，祕製澆汁便製作完成了。

2

開鍋下面。湯鍋水燒開下入麪條。麪條煮八成熟撈出，澆一勺蔥油。把麪條不斷的用筷子挑起晾涼。把拌好油的麪條倒入盤中。

3

加上配菜。先澆上蒜汁。撒上榨菜末。撒上熟花生碎。澆上油潑辣子。最後澆上祕製醬汁。然後撒上香蔥末。再放上黃瓜絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。

4

完成菜品。最後再重複一下，拌麪用的所有調料展示；“祕製澆汁、油潑辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香蔥末、黃瓜絲、和蒜汁等”。