雞蛋羹蒸肉的做法

雞蛋羹蒸肉是一道清淡可口的家常菜，下面是製作過程：

材料：
1. 雞蛋：適量
2. 瘦肉：適量（可以選擇雞腿肉、豬裏脊肉等）
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 雞精：適量
6. 水：適量
7. 蔥花：適量
8. 薑末：適量
9. 蠔油：適量（可選）

步驟：
1. 將瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、薑末，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
2. 打入適量的雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。
3. 準備一個蒸鍋，加入適量的水，燒開後，把醃製好的瘦肉均勻鋪在蒸碟上。
4. 把雞蛋液倒在肉片上，再輕輕撒上蔥花。
5. 將蒸碟放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸約10-15分鐘，或至雞蛋羹凝固。
6. 蒸好後取出，撒上少許雞精和蠔油增加口感，即可食用。

溫馨提示：
1. 雞蛋和蒸肉的比例可以根據個人口味調整。
2. 在蒸之前可以在肉片上撒上一些薑末增加味道。
3. 蒸的時間可以根據個人喜好來調整，喜歡軟嫩口感的可以蒸短一些。
4. 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、蠔油等。