淮南牛肉正宗做法 製作淮南牛肉的方法

1、主料：牛肉1000g、粉絲1把、千張3張、香菜10g。

2、輔料：蔥適量、鹽適量、白酒5ml、大料3個、桂皮1小塊、陳皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜適量。

3、牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。

4、然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。

5、把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。

6、再加入白酒，加入咖喱粉。

7、加蓋大火燒煮20分鐘。

8、然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。

9、煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

10、千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。

11、粉絲泡發至軟。

12、涼過的牛肉切片，香菜洗淨切碎。

13、沙鍋中加入牛肉湯。

14、調入鹽，再加入胡椒粉。

15、放入千張絲煮開。

16、在加入粉絲，加入切好的牛肉。

17、粉絲煮至透明，加入香菜即可關火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。