做黃菜的方法 黃菜子的簡單做法
1、老白葉或者青菜葉或者榨菜葉洗淨放入菜盆。
2、燒開水倒入盆中,淹過菜葉。
3、二天後,當盆子裏的菜葉有了香香的酸酸的味道後,就可以開始炒着吃了。
4、拿幾根菜葉清洗一下,擰乾水,切碎。
5、菜鍋燒熱加入適量茶油燒開放入乾紅辣椒,迅速倒入切碎了的黃菜子,大火炒二分鐘,轉文火3分鐘,加食鹽適量,放入二克開水,收幹水起鍋。我們家因不吃味精醬油也不喜歡吃其他佐料,所以就這樣清炒。黃菜子可以加入姜蒜也可以加瘦肉炒,喜歡吃其他佐料的加點佐料味道不一樣。
6、三四天後,菜葉的酸味加濃,如果太酸了入不了口,所以要把菜葉放入冰箱,可以洗淨擰乾水不切爛冷藏,也可以洗淨擰乾水切碎冷凍。
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