鰩魚怎麼做好吃 苦瓜鰩魚的烹飪技巧分享
1、主料:鰩魚900g。
2、輔料:食鹽適量、姜適量、調和油適量、豬肉適量、苦瓜適量、柿子椒適量、鮮花椒適量。
3、做法:
(1)鰩魚去鱗,切塊,洗淨。
(2)鍋中放入水,加入薑絲,煮開。(用開水焯一下,可以去除魚的異味。)
(3)水開後,放入鰩魚,並翻勻。(要攪動,使所有的魚受熱均勻)。
(4)待魚肉變色後,撈起,控幹水分。
(5)苦瓜洗淨後,去籽,切大塊。
(6)豬肉切大塊。(最好用肥瘦相間的肉)。
(7)鍋中放入薑絲和水,煮開後,放入豬肉煮開。
(8)待到豬肉變色後,放入苦瓜和蒜子。
(9)煮到苦瓜變色。
(10)放入辣椒,青花椒。
(11)蓋上蓋子煮開。
(12)煮到魚肉熟,加鹽調味即可。大概5分鐘即可。
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