華子魚怎麼做好吃 清蒸華子魚的烹飪技巧分享
1、用料:
華子魚300g、油適量、鹽適量、料酒1小勺、木耳4朵、胡蘿蔔半根、青椒1個、胡椒粉1小勺、香油1湯勺、水澱粉適量。
2、做法:
(1)華子魚去鱗、去腸清洗乾淨。每條魚背上都割上小口,小口相隔約1.5cm寬。
(2)在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒。
(3)兩面翻動,讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身,醃漬15分鐘。
(4)薑切片,洋蔥掰成塊鋪在盤子底,倒一湯勺海鮮醬油,讓醬油鋪滿盤子底。
(5)把醃好的魚放到調料上。
(6)魚身上在撒點醬油,抹均勻。
(7)放入蒸鍋,開鍋後蒸10分鐘。
(8)備點青椒、胡蘿蔔、木耳、洋蔥。
(9)四樣都切絲(用量自己掌握好,不要太多。
(10)魚蒸10分鐘後,均勻撒上菜絲,在蒸3分鐘。
(11)時間到時取出。
(12)小心地把魚和上面一些蔬菜絲移動到另一個盤子裏。
(13)鐵盤子裏剩下的蒸魚湯汁和部分蔬菜絲倒入炒鍋。一勺水澱粉勾芡。淋香油成芡汁。
(14)做好的芡汁澆到魚上即可。
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