淡菜冬瓜湯的做法

淡菜冬瓜湯的做法如下：

所需材料：
1. 淡菜：適量
2. 冬瓜：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 雞精、鹽：適量
6. 水：適量

步驟：
1. 將淡菜用清水泡發，去掉雜質，切成適當大小的段。
2. 冬瓜去皮去籽，切成塊狀。
3. 水燒開後，放入淡菜和冬瓜塊，焯水一兩分鐘，撇去浮沫。
4. 加入蔥段和薑片，改用小火慢燉。
5. 燉煮大約15分鐘至冬瓜變軟爛。
6. 加入適量的雞精和鹽，根據個人口味調味。
7. 繼續用小火燉煮5分鐘，使湯汁更加濃郁。
8. 關火，將湯盛入碗中即可食用。

注意事項：
1. 淡菜的泡發時間不宜過長，否則會影響口感。
2. 燉煮時火候要適宜，不宜過旺，以免湯汁過濃或食材過熟。
3. 可根據個人喜好添加其他蔬菜或調料。