白胡椒豬肚湯的做法
白胡椒豬肚湯的做法:
所需材料:
- 豬肚 1個
- 料酒 適量
- 姜塊 適量
- 白胡椒粒 適量
- 鹽 適量
- 香菜(可選) 適量
步驟:
1. 將豬肚清洗乾淨,用刀背或者刮刀去除表面的黃色皮層。然後將豬肚切成薄片,用料酒和姜塊醃製15分鐘。
2. 在一鍋水中加入適量的水燒開,將醃製好的豬肚放入水中焯水,煮沸約5分鐘。這個步驟是爲了去除豬肚的腥味和雜質,煮熟後撈出備用。
3. 另起鍋,加入適量清水燒開,放入切碎的姜塊、白胡椒粒,煮10分鐘左右。這樣可以使姜和白胡椒的味道更容易滲入湯中。
4. 將焯水過的豬肚放入煮滾的水中,繼續煮熟。根據個人口味加入適量鹽攪拌均勻。
5. 煮熟後,將豬肚撈起,切成均勻的薄片。將煮豬肚的湯倒入大碗中,加入切好的豬肚片。
6. 最後,可以根據個人口味加入適量的白胡椒粒和香菜。這樣一份美味的白胡椒豬肚湯就完成了。
溫馨提示:
- 在醃製豬肚的時候,可以用少量鹽和料酒去腥。
- 白胡椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以適量增加。
- 香菜可以用來裝飾和提升湯的口感,如果不喜歡可以不加。
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