自制雞柳的做法和醃製

自制雞柳的做法：

材料：
- 500克雞胸肉
- 2湯匙醬油
- 1湯匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1湯匙澱粉
- 1個蛋白
- 適量油（炸制用）

步驟：
1. 將雞胸肉切成長條狀的薄片，均勻地切割好，這樣烹飪時更易入味和熟透。
2. 在碗中混合醬油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋白，攪拌均勻製成醃製汁。
3. 將雞胸肉放入醃製汁中，確保每塊雞胸肉都充分裹上醃製汁，放入冰箱醃製約15-30分鐘。
4. 線狀炸雞胸肉：取出醃製好的雞胸肉，瀝乾多餘的醃製汁。在鍋中加入適量的油，燒至油溫達到180°C。
5. 將雞胸肉均勻地放入鍋中，小火炸制。根據雞胸肉的厚度，每一面炸制2-3分鐘或至金黃酥脆，確保內部熟透。
6. 取出炸好的雞胸肉，放置在廚房紙上吸去多餘的油份。

這樣，香噴噴的、酥脆可口的自制雞柳就完成啦！可以搭配蔬菜沙拉或醬料一起享用。

醃製的方法：
1. 將雞胸肉切成長條狀的薄片，均勻地切割好。
2. 在碗中混合醬油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋白，攪拌均勻製成醃製汁。
3. 將雞胸肉放入醃製汁中，確保每塊雞胸肉都充分裹上醃製汁。
4. 將醃製好的雞胸肉放入冰箱醃製約15-30分鐘，讓其更好地入味。