支魚怎麼做好吃

要做一道好吃的支魚，可以按以下步驟進行：

1. 準備材料：支魚、蔥薑蒜、料酒、鹽、生抽、糖、醋、白胡椒粉、澱粉、香菜。
2. 首先將支魚用刀背輕輕敲打數下，使魚肉更加鬆軟。
3. 魚身兩面切幾刀，用切割口抹上鹽和料酒，醃製片刻讓魚入味。
4. 蔥薑蒜切末備用。
5. 在碗中加入生抽、糖、醋、白胡椒粉、澱粉和適量清水攪拌均勻成調料汁備用。
6. 鍋中加水燒開，放入支魚煮至八成熟（魚肉變白即可），撈出備用。
7. 鍋中加油，熱鍋下蔥薑蒜爆炒出香味，然後倒入調料汁翻炒均勻。
8. 將魚放入翻炒均勻，再加入適量清水稍微煮沸，使魚均勻地吸收湯汁。
9. 撒上香菜，輕輕翻炒幾下即可出鍋。

這樣做出來的支魚鮮嫩可口，湯汁濃郁爽口，想要增加口感可以加入適量的蔬菜等配料。