蘑菇肉木耳餃子用什麼樣的蘑菇 蘑菇肉木耳餃子的做法

1、蘑菇肉木耳餃子用鮮蘑即可。

2、主料：豬肉(肥瘦)250克 ，蘑菇(鮮蘑)100克， 木耳(幹)10克， 小麥麪粉250克。調料：大蔥10克 ，香油5克， 鹽5克， 味精2克， 雞蛋75克。

3、將豬肉(肥瘦)洗淨絞成肉餡備用；

4、把木耳(幹)放入熱水中泡透後洗淨切碎，加香油、鹽、味精拌勻成餡；

5、蘑菇(鮮蘑)放入沸水鍋中焯水後撈出，先切成片，然後剁成細粒；

6、大蔥洗淨，剁成蔥末；

7、蘑菇粒加香油、鹽、味精拌和，與木耳餡、蔥末一起倒入肉餡拌勻成餃子餡；

8、將小麥麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用；

9、擀好的麪皮中包入餃子餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。