蘑菇蒸肉末竅門 製作蘑菇蒸肉的方法

1、食材：蟹味菇適量、肉末適量、白玉菇適量、食用油適量、料酒適量、澱粉適量、姜適量、大蔥適量、白糖適量。

2、在肉末中加入少許鹽、少許料酒和少許澱粉，混合均勻，以備日後使用。

3、切下蘑菇的根部，用清水煮沸，將蘑菇在沸水中煮沸3分鐘，然後用涼開水冷卻。

4、控制水分含量，並在盤子周圍圍成一圈。

5、將少許食用油倒入鑊中，將姜和大蒜炒香，用小火炒碎肉，加入適量清水，加入一勺生煙、一勺老煙、一勺白糖和一勺蒜醬，煮一會兒，加入少許水澱粉，增稠後放入碗中。

6、將碎肉鋪在蘑菇中間，離開蘑菇的頭部，用沸水蒸3分鐘，蘑菇蒸肉末就完成了。