自制內酯豆腐的做法 自制內酯豆腐怎麼做
1、內酯豆腐的原料:幹黃豆300克 內酯2包(共計約12克)。
2、內酯豆腐的做法:把幹黃豆洗淨,倒入清水浸泡1夜(或至少8小時以上)。浸泡後的豆子大概重量大約在700克左右,多點少點都無所謂啦。
3、將泡發的黃豆與1500ml的水混合,關上出汁閥,一勺勺的連豆子帶水加入原汁機,待豆漿快滿時,打開出汁閥讓豆漿流出,再繼續研磨,直到所有豆子都磨完。
4、用豆漿過濾網,或紗布過濾出細膩的豆漿倒入不粘鍋中,豆渣不要。撇去豆漿表面的沫子。
5、大火加熱豆漿,一邊加熱一邊用勺子攪拌,以避免糊底。在煮的過程中,產生浮沫就用勺子撇掉。
6、豆漿煮開後,淋入一點冷水,再煮開,再淋一次冷水,直到第三次煮開即可關火。
7、把內酯倒入一個容器中,把豆漿趁熱衝進去,然後用勺子撇去表面的浮沫即可,將鍋靜置不動,待自然冷卻後,內酯豆腐就做好啦。
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