如何清洗排骨 生排骨的正確清洗方法
經驗1.51W
1、準備一個大一點的盆,將新鮮或解凍好的排骨放到盆中,然後在盆裏加入兩勺的食鹽。
2、然後在盆中加入30-40℃左右的溫水,至水位沒過排骨。不要用熱水,熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血;也不要用涼水,涼水會大大影響殘血的溶解。
3、用手抓洗排骨一分鐘左右,至排骨中血色褪淨,撈出排骨沖洗備用即可,不必再焯水。
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