蓴菜是什麼菜 蓴菜是啥菜

1、蓴菜（學名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.）：又名馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下匍匐莖萌發鬚根和葉片，併發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。

2、深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐米，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，爲珍貴蔬菜之一。