意大利麪製作方法步驟 自制意大利麪方法介紹

1、主料：土雞蛋5個、中筋麪粉260克。

2、輔料：橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。

3、麪粉中加入鹽拌勻。

4、雞蛋分離出2個全蛋，3個蛋黃共計是120克。

5、加入到麪粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄欖油5茶匙。

6、用筷子攪拌至無干粉狀態，蓋上保鮮膜醒面一會。

7、用手揉一揉，較難成團，在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

8、揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

9、再次揉一揉，醒面40分鐘。

10、麪糰撕成塊，蓋上保鮮膜醒一會。

11、揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

12、最後成光滑的麪糰。

13、用壓面機從一檔開始，壓制到5檔厚就可以了。

14、壓制出喜歡的厚度意麪。

15、略微的撒上乾粉防黏。

16、晾乾也可以，冰箱冷凍保存也可以。