火鍋香料精確配方 火鍋香料精確配方介紹
1、火鍋香料配方:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘鬆5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
2、草果拍破,砂仁拍破,香果拍破去殼,桂皮改小,排草切小段,香茅草切1寸長的段,用溫水把所有香料浸泡1個小時,濾幹水分。
3、用繳肉機全部打成顆粒裝(或者用刀朵成黃豆大小的顆粒),花椒泡漲濾幹待用。大蒜剁成顆粒,生薑剁成顆粒。
4、準備一大炒鍋,先把牛油熬化,待油溫升到7-8成時下色拉油,雞油,豬油,繼續加熱到7成左右,把火調到最小,油溫下降到5-6成時。
5、下生薑和大蒜顆粒(注意,一定要慢慢的加入,注意安全,以免沸騰傷人),直到下完後把火調到最大繼續加熱,直到生薑和大蒜顆粒呈金黃色時關火。用漏勺打去生薑和大蒜顆粒不要。
6、現在慢慢的加入郫縣豆瓣,改用小火慢慢炒制,直到豆瓣顏色泛白,略7-8成干時,下滋粑辣椒,豆豉,碎米芽菜繼續炒制,30分鐘左右下冰糖,醪糟,白酒。
7、在炒制過程中,一定不要粘鍋,要不停的鏟動鍋底,直到滋粑辣椒皮薄發亮時加入泡漲的花椒,繼續翻炒,並隨時注意火力調節以免焦鍋,在鍋面上的花椒越來越少時。
8、表示花椒水分快乾,接着下香料,下香料是應該注意的是,香料應該分散下入,這時會發覺一股濃郁的香氣迎面撲來,繼續攪動鍋底10分鐘左右關火,然後加入乙基麥芽酚攪拌均勻即可。
-
因爲夢見你離開
這種情況下,可以考慮以下解釋:1.潛意識的焦慮:你可能在潛意識中擔心或焦慮與這個人的關係結束。夢境可能是你的內心的投射,反映了你對這種情況的擔憂。2.想法的轉變:夢見某人離開可能表示你對與該人的關係或某種情況的態度發生變化。你的潛意識可能在試圖理解自己的...
-
草莓怎麼種植防疫
草莓的種植防疫主要包括以下幾個方面:1.土壤處理:選擇適宜的土壤,並進行翻耕、鬆土、除草等工作,以改善土壤質量。同時,採用有機肥料和有機物質進行施肥,避免使用過量化學農藥和化學肥料,減少土壤污染。2.病害防治:草莓常見的病害包括灰黴病、葉斑病、黑斑病等。可採取...
-
阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作爲糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
-
什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認爲紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因爲在中國文化中,紅色被視爲吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視爲象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認爲是最能帶來財氣的金魚品種之一。...