蒜茸蒸娃娃菜的家常做法 如何做蒜茸蒸娃娃菜
1、主料:水晶粉絲1扎、娃娃菜1棵、辣椒1個、蒜瓣6個。
2、輔料:食用油適量、醬油2湯匙、鹽2克、雞粉1克。
3、水晶粉絲提前用溫水浸泡軟,蒜瓣去皮剁碎,辣椒洗淨去籽,切絲後再切碎,順便說一下,這種辣椒看起來紅彤彤,其實一點辣味都沒有,非常適合不吃辣的人烹調菜餚時做裝飾作用。
4、娃娃菜切去老梗,再豎着十字刀企切開,泡洗乾淨後撈起瀝乾水,均勻鋪在碟子上。
5、將泡軟的水晶粉絲撈起,用剪刀剪斷,鋪在娃娃菜上面。
6、燒熱炒鍋,倒入食用油,將蒜蓉炒至薑黃色,同時香味四溢,淋入1湯匙醬油拌勻。
7、剷起鋪在粉絲娃娃菜上面,放入蒸鍋內的蒸架上,遮上鍋蓋,大火蒸10分鐘左右。
8、蒸菜的同時,再次燒熱炒鍋,倒入少許食用油和醬油,倒入辣椒碎煮沸,直接端起炒鍋,將滾燙的辣椒醬油淋在蒸熟的水晶粉絲上面,拌勻即可食用。
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