各種海魚的做法大全 海魚的做法教程大全
1、做法一
用料:海魚一條、蔥、姜、料酒、花生油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽。
海魚殺好洗乾淨。盤子地下墊根筷子,放上魚。撒上一點點的鹽、別太多,提鮮而已,還有一點雞精,料酒,一點點花生油,碼上薑片,蔥。準備的過程中可以先煮開水。等水開了,在把去放進去蒸。水開後蒸個6-7分鐘就可以了。
在蒸的過程中再來準備薑絲跟蔥絲。蒸好的魚盤裏有水蒸氣滴落的湯水,倒掉一些,留適量在盤子裏,把原先蒸魚的薑片跟蔥夾掉不要,在撒上少少許的胡椒粉。在放上切好的蔥絲薑絲,然後再熱點花生油,澆適量在蔥薑絲上面,燙熟。再在倒入適量的生抽即可。
2、做法二
用料:海魚1條、豆腐適量、姜死活了、蔥適量、香菜適量、橄欖油適量。
海魚解凍、豆腐切小塊、薑切片、蔥與香菜切碎。大火燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入薑片爆香,然後撈起。將魚瀝乾水分放入鍋內。轉小火慢慢將兩面煎至金黃色,再將姜放入。注入適量開水,轉大火煮沸。蓋上鍋蓋煮數分鐘後打開鍋蓋,可見魚湯已經呈現奶白色,加入豆腐一起煮。調入適量鹽與胡椒粉,熄火後放入蔥與香菜。
3、做法三
用料:海魚2條、大米30克、精鹽少許、醬油少許、火腿腸1根、薑片幾片。
把海魚清洗乾淨,放入鹽醃10分鐘,鍋中放水後放鹹鴨蛋,洗好的米放少量水,放碟中後放入電飯鍋~按下快煮鍵,蒸30分鐘。20分鐘時放入一根火腿腸,關閉電飯鍋出鍋。
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